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Biscotti alla panna ricoperti di cioccolato

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di farina
  • 70 gr. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • Panna vegetale
  • 200 gr. di cioccolato fondente in tavoletta
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

Unire sempre prima le polveri, quindi, in una terrina, amalgamare la farina, lo zucchero, la vanillina e il pizzico di sale, che nei dolci è sempre utile per esaltare i sapori.

Mescolare bene con una frusta, aggiungere la panna a poco a poco e impastare fino a ottenere una consistenza compatta.

Si noterà che l’impasto risulterà essere molto unto, ma è normale in quanto vi è l’olio contenuto nella panna.

Fare riposare l’impasto per una mezzora, dopo di che, dare forma rotonda ai biscotti e posizionarli su una teglia ricoperta da carta forno.

Facoltativamente è possibile creare dei fori al centro.

Informare a 180 gradi per un tempo che permetta ai biscotti di dorarsi; sfornare e lasciare raffreddare totalmente.

Sciogliere le tavolette di cioccolato a bagnomaria, intingere i biscotti per metà e posizionarli su un foglio di carta forno pulito.

Trasferire il foglio di carta forno con i biscotti in frigorifero per una mezzora; toglierli dal frigo e adagiali su un piatto di portata.

Si mantengono per molto tempo anche fuori da frigo e la cioccolata non si scioglie.

Tuttavia, nella stagione estiva, quando fa molto caldo è sicuramente consigliabile tenerli in frigorifero e toglierli dallo stesso 10/15 minuti prima di consumarli.

Per la realizzazione della panna vegetale, fare riferimento a questo link.

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