Crema di piselli
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Ingredienti
- 250 gr. di piselli
- 1/2 cipolla rossa
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
In una pentola fare imbiondire la cipolla in un filo d’olio, aggiungere i piselli e farli rosolare qualche minuto.
Aggiungere acqua fino a coprire il tutto e attendere l’ebollizione.
Regolare di sale, di pepe e fare cuocere fino a quando l’acqua non sarà quasi totalmente evaporata.
Togliere dal fuoco, frullare e fare raffreddare.
Mettere ancora un filo di olio a crudo e servire in una coppetta con dei crostini di pane.
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