Farifrittata di pasta allo zafferano

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di spaghetti
  • 60 gr. di farina di ceci
  • 1 bustina di zafferano
  • Sale
  • Olio evo

Procedimento

Preparare una pastella con la farina di ceci, un pizzico dei sale e 100 ml. di acqua e lasciarla riposare in frigorifero, per almeno un’ora

In una capiente pentola cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e riversarli all’interno di una padella ben oliata e condire con lo zafferano.

Aggiungere la pastella, mescolare bene e cuocere fino a doratura, girando spesso la farifrittata.

Servire calda o tiepida.

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