Ricette> Piatti freddi> Insalate di riso> Insalata di riso con verdure legumi e avocado

Insalata di riso con verdure legumi e avocado

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 250 gr. di riso
  • 1 cipolla rossa
  • 3 pomodorini
  • 2 cucchiai di mais cotto
  • 1 avocado
  • 100 gr. di fagioli rossi cotti
  • 100 gr. di fagioli borlotti cotti
  • 1 lime
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Tritare finemente la cipolla e metterla in una capiente ciotola.

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il mais, i fagioli e dare una prima mescolata.

Tagliare mezzo avocado a cubettini molto piccoli e aggiungerlo alla ciotola, insieme a 2 manciate di prezzemolo finemente tritato.

Condire con sale, pepe, un filo d’olio e mescolare nuovamente.

Bollire il riso in abbondante acqua salata, scolarlo, amalgamarlo bene con il condimento preparato e servire con l’altro mezzo avocado tagliato a fettine e degli spicchi di lime.

Guarda anche

Vegan Channel

La ricetta per una vita sana e felice

Grazie per la visita.

Torna a trovarci presto.

GO VEGAN! GO LIFE!

0 0 Voti
Vota la pagina
Attiva notifiche
Notificami
guest
0 Commenti
Feedback in linea
Visualizza tutti i commenti