Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
300 gr. di riso
100 gr. di patate
1 carota
50 gr. di olive nere
50 gr. di olive verdi
1 peperone rosso
1 peperone giallo
6 cetriolini sottaceto
4 carciofini sottolio
2 cucchiai di funghetti sottolio
2 cucchiai di mais bollito
50 gr. di piselli bolliti
6 foglie di basilico
Spezie a piacere
Sale
Pepe
Olio evo
Procedimento
Lessare le patate in abbondante acqua salata, sbucciarle a lasciarle raffreddare.
Lavare e mondare i peperoni, la carota e tagliare a cubetti tutti gli ingredienti, tranne ovviamente i piselli, le foglie di basilico e il mais e tranne la carota che affetteremo a julienne.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire con sale, pepe, le spezie e un filo d’olio.
Bollire il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e amalgamarlo bene con il condimento preparato.
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