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Involtini di coste con crema di piselli ed erbette

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 2 coste
  • 1 fascio di erbette
  • Crema di piselli
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Sbollentare le foglie delle coste, eliminando i gambi, fino a quando saranno molto ben ammorbidite.

Preparare la crema di piselli, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo link.

Tritare molto finemente le erbette e unirle alla crema di piselli amalgamando bene.

Con un cucchiaino spalmare la crema ottenuta sulla superficie interna delle foglie delle coste, arrotolarle e fissarle con uno stuzzicadenti.

Passare gli involtini per una decina di minuti o in una padella a fuoco medio, oppure al forno ventilato a 200 gradi, girandoli a metà cottura.

Estrarre gli stuzzicadenti e servire caldi o tiepidi.

Naturalmente è possibile sbizzarrirsi con molteplici tipologie di ripieni.

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