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Maccheroni con zucchine e zafferano

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1/2 cipolla
  • 2/3 zucchine
  • 1 bustina di zafferano
  • Mandorle tostate
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

In una padella, fare imbiondire la cipolla finemente tritata in un filo d’olio.

Aggiungere le zucchine tagliate a triangolini e fare rosolare fino a quando saranno ben dorate.

Aggiungere lo zafferano, un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolare bene.

Scolare i maccheroni al dente, condire con la zucchine e lo zafferano e guarnire il piatto con una spolverata di mandorle tritate a farina.

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