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Quadrotti di pasta sfoglia con cavolo nero e ricotta Vegan

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 2 forme rettangolari di pasta sfoglia
  • 1 ricotta di soia
  • 1 ceppo di cavolo nero
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Preparare la ricotta di soia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Lessare il cavolo nero in abbondante acqua leggermente salata; scolare e fare raffreddare.

Stendere la pasta sfoglia fino a ottenere due grandi rettangoli dello spessore di mezzo centimetro circa.

Adagiare uno di questi su una teglia ricoperta di carta forno,  farcirne la superficie con il cavolo nero, la ricotta e condire con sale, pepe e un filo d’olio.

Coprire il tutto con l’altro rettangolo di sfoglia e saldare bene le estremità del perimetro, facendo combaciare le due sfoglie.

Con una forchetta, praticare dei fori sulla superficie, e infornare a 180 gradi, fino a doratura.

Sfornare e con una rotella per pizza ricavare dei quadrati delle dimensioni di circa 10 x 10 centimetri.

Servire caldi o tiepidi.

E’ possibile arricchire la preparazione, aggiungendo spezie a piacere.

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