Mondare, lavare tutte le verdure e tagliarle a cubettini piccoli.

In una padella, fare imbiondire la cipolla finemente tritata, in un filo d’olio, aggiungere le verdure, i piselli e fare rosolare qualche minuto.

Coprire abbondantemente il tutto con acqua, aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro, a bollore regolare di sale e di pepe e fare cuocere fino a quando quasi tutta l’acqua sarà evaporata e sarà rimasto un po’ di sughetto.

Scolare la pasta al dente, unirla al condimento nella padella e mescolare bene.

Impiattare, guarnire con del prezzemolo finemente tritato e servire.