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Torta di riso alla curcuma con asparagi

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 500 gr. di riso
  • 1/2 mazzi di asparagi cotti
  • Curcuma
  • Olio evo

Procedimento

In abbondante acqua salata, fare bollire il riso lasciandolo piuttosto al dente, perché dovrà cuocere ancora nel forno, scolare, condire con della curcuma amalgamando bene.

Adagiare metà del composto ottenuto in una teglia leggermente unta e livellare bene con un cucchiaio o con una spatolina pressando leggermente.

Adagiare gli asparagi tagliati a rondelle a coprire tutta la superficie tenendone da parte 5 o 6 interi.

Coprire il tutto con l’altra metà del riso e livellare nuovamente.

Guarnire la superficie con gli asparagi interi, irrorare leggermente di olio e infornare a 200 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente, tagliare a fette e servire.

Per consentire una maggiore doratura della superficie è possibile accendere il grill del forno per gli ultimi 5 minuti di cottura.

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