In una pentola con abbondante acqua leggermente salata, lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a rondelle o a cubetti.

Mondare le verdure, tagliarle a striscioline o a piacere e lavarle sotto l’acqua corrente.

Mondare anche le carote e tagliarle a julienne insieme se volete a una normale arancione.

Asciugare bene le verdure con una centrifuga e riporle all’interno di un’insalatiera.

Aggiungere le patate, le carote, qualche foglia di prezzemolo intera e una manciata di semi di sesamo o altri a piacere.

Condire con sale, aceto di mele e mescolare bene.

Aggiungere olio a piacere e mescolare nuovamente.

Questa operazione di condimento, va eseguita in questa maniera, in quanto il sale non sciogliendosi nell’olio, non si amalgamerebbe bene.

Così facendo, consente di utilizzarne di meno.

Naturalmente, si propone il condimento classico, ma può essere variato e arricchito a piacere.

Gustate la vostra insalata purple rain, con crackers, pane o qualsiasi altro accompagnamento sia di vostro gusto.