Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
200 gr. di amaranto
1 cipolla
Curry
Prezzemolo
Pangrattato
Sale
Pepe
Olio evo
Procedimento
Sciacquare l’amaranto sotto l’acqua corrente e metterlo all’interno di una pentola.
Aggiungere 600 ml. di acqua e portare a ebollizione salando leggermente.
Fare cuocere per 40 minuti circa o comunque fino a quando tutta l’acqua sarà stata assorbita.
In una padella fare appassire la cipolla finemente tritata in un filo d’olio, aggiungere l’amaranto, una manciata abbondante di prezzemolo finemente tritato e fare rosolare qualche minuto.
Regolare di sale e di pepe, aggiungere curry a piacere e mescolare bene.
Aggiungere il pangrattato fino a ottenere una consistenza lavorabile con le mani e non più appiccicosa.
Formare i burger e adagiarli su una teglia ricoperta di carta forno.
Irrorare leggermente con un filo d’olio e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 20 minuti circa, comunque fino a doratura.
Sfornare e lasciare raffreddare totalmente.
A questo punto è possibile consumare i burger appena usciti dal forno, oppure grigliati su una piastra o anche congelarli.
Ottimi sia da soli con dei contorni a scelta o in mezzo al panino come vegburger.
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