Caciotta Vegana

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 210 gr. di latte di soia
  • 25 gr. di amido di tapioca o fecola di patate
  • 95 gr. di yogurt di soia
  • 6 gr. di carragenina
  • 7 gr. di lievito alimentare in scaglie
  • 6 gr. di miso di riso e soia non pastorizzato
  • 4 gr. di sale
  • 20 gr. di olio evo
  • Pepe

Procedimento

Iniziare la preparazione versando in un pentolino tutti gli ingredienti tranne il miso.

Accendere il fuoco e con una frusta mescolare continuamente, fino a quando il tutto comparirà addensato.

Spegnere il fuoco, aggiungere il miso e mescolare bene, fino a quando sarà perfettamente amalgamato.

Versare il tutto ancora caldo in uno stampo o in un contenitore di vetro leggermente unto all’interno.

Fare raffreddare totalmente a temperatura ambiente e poi altre 2 ore in frigorifero.

Estrarre la caciotta dalla forma e cospargerla con del pepe nero o bianco o tutti e due.

In alternativa o in aggiunta è possibile utilizzare qualsiasi spezia o erba aromatica.

Gustare da sola come farcitura per toast, panini, burger, ecc.

Per autoprodurre lo yogurt di soia, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Chi dovesse avere problemi con la carragenina può sostituirla con dell’agar agar.

Guarda anche

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La ricetta per una vita sana e felice

Grazie per la visita.

Torna a trovarci presto.

GO VEGAN! GO LIFE!

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