Lavare e mondare il cavolfiore, tenendo solo le cimette e il cuore del gambo.

Affettare ogni cimetta, dividendola in tre fette ciascuna e mettendo tutto all’interno di una capiente insalatiera.

Aggiungere lo scalogno, anche questo sbucciato e affettato sottilmente.

Condire con un cucchiaio abbondante di curry, i semi di sesamo, un filo di olio, sale e pepe.

Mescolare bene e disporre le verdure su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno a 200 gradi, fino a leggera doratura, poi spegnere il forno e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

Sfornare, fare intiepidire e servire.