Corso avanzato di cucina Vegan

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Programmazione

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Livello 1 - Sezione 1: La memoria dell'acqua

Livello 1: VChef Executive

Il primo livello del corso avanzato di cucina Vegan di Vegan Channel, si può considerare una naturale continuazione del corso di base. E’ per tutti coloro che hanno seguito il nostro corso di base o che sentono di voler migliorare la propria cultura in merito ai vegetali più conosciuti e più utilizzati nella cucina Vegan come verdure a foglia, ortaggi, cereali, frutta a guscio, semi e molto altro. Tipologie, famiglie, varietà, caratteristiche, proprietà e utilizzi in cucina, sono gli argomenti trattati con dovizia di particolari. Ma non è tutto; si parlerà anche di scienza, di sapori, di tocchi personali, di specialità e di molto altro, senza togliere spazio ai livelli successivi, dove si forniranno indicazioni relative a preparazioni più elaborate.

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Livello 1 - Sezione 1: La memoria dell'acqua

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Livello 1 - Sezione 2

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Livello 1 - Sezione 3

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Livello 1 - Sezione 4

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Livello 1 - Sezione 5

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Livello 1 - Sezione 6

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Livello 1 - Sezione 7

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Livello 1 - Sezione 8

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Livello 1 - Sezione 9

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Livello 1 - Sezione 10

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Livello 1 - Sezione 11

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Livello 10 - Sezione 12

Livello 2: VChef De Cusine

Il secondo livello del corso avanzato di cucina Vegan di Vegan Channel è improntato sulla descrizione di preparazioni più elaborate e di più lunga lavorazione. Si spazia un po’ in tutti i generi; dalle pietanze culinarie a generi di autoproduzione, quindi, la realizzazione casalinga e autonoma, di ingredienti che solitamente vengono acquistati. Ma non è tutto, si forniranno anche indicazioni riguardanti quelle preparazioni, che anche se possono sembrare semplici, necessitano di attenzioni particolari o di ingredienti un po’ più difficili da reperire e da lavorare. Inoltre, ci sarà una sezione specifica, interamente dedicata al Vegan cocktail bar, per fornire indicazioni sulla realizzazione di bevande di alto livello.

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Livello 2 - Sezione 1

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Livello 2 - Sezione 2

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Livello 2 - Sezione 3

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Livello 2 - Sezione 4

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Livello 2 - Sezione 5

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Livello 2 - Sezione 6

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Livello 2 - Sezione 7

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Livello 2 - Sezione 8

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Livello 2 - Sezione 9

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Livello 2 - Sezione 10

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Livello 2 - Sezione 11

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Livello 2 - Sezione 12

Livello 3: Sous VChef

Il terzo e ultimo livello del corso avanzato di cucina Vegan di Vegan Channel è composto da sezioni che affronteranno argomenti culinari considerati ai massimi livelli. Si parlerà quindi, di tutte quelle preparazioni più impegnative, che solo una mano veramente esperta, può essere in grado realizzare. Tra le tante possibilità offerte da questo livello, vi sono anche tutte le preparazioni realizzabili con la soia, che necessitano di fermentazione e di ingredienti particolari. Inoltre, verranno trattati argomenti riguardanti vegetali particolari e poco conosciuti e autoproduzioni speciali, ma anche questioni più delicate, specifiche e rilevanti come la contaminazione alimentare.

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Livello 3 - Sezione 1

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Livello 3 - Sezione 2

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Livello 3 - Sezione 3

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Livello 3 - Sezione 4

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Livello 3 - Sezione 5

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Livello 3 - Sezione 6

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Livello 3 - Sezione 7

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Livello 3 - Sezione 8

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Livello 3 - Sezione 9

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Livello 3 - Sezione 10

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Livello 3 - Sezione 11

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Livello 3 - Sezione 12

Test di verifica delle competenze acquisite

Un test di 36 domande, che serve a capire se si sono acquisite correttamente, tutte le competenze necessarie, per poter realizzare delle preparazioni Vegan di alto livello. Alla fine del test, si otterrà un punteggio, che svelerà il livello di preparazione raggiunto e le eventuali lacune da correggere. In bocca al lupo! (Viva il lupo! ;-))

I file saranno scaricabili, alla fine della programmazione del corso.

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Vegan Channel

Il corso avanzato di cucina Vegan di vegan Channel

Il nostro corso avanzato di cucina Vegan, come quello di base, nasce da un’esperienza culinaria di più di 40 anni.

E nonostante questo, sappiamo che in cucina, c’è sempre qualcosa di nuovo da imparare e da scoprire.

Il nostro intento, non è quello di insegnare, ma di essere semplicemente utili, trasmettendo la nostra esperienza.

Chi pretende di insegnare, automaticamente ha smesso di imparare.

Buon corso!

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