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Corso di base di cucina Vegan

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Programmazione

Prossima Premiere: Sabato 10 Dicembre 2022 alle h. 12.00

Livello 4 - Sezione 3: Secondi e contorni

Corso di cucina Vegan Livello 1

Livello 1: Apprendista

Il corso di cucina Vegan proposto da vegan Channel, inizia con una parte prevalentemente teorica, all’interno della quale, si illustrano le prime indicazioni da conoscere, per un approccio “soft” alla cucina Vegan, ma senza trascurare l’importanza dei vari argomenti trattati. Questo primo livello, come d’altronde tutto il corso è strutturato per essere alla portata di tutti, anche di coloro, che non hanno mai avuto nessun tipo di esperienza in cucina. Questo è importante, perché seguendo con attenzione tutte le sezioni e mettendo in pratica ciò che viene indicato, chiunque, alla fine del corso, sarà in grado di produrre le proprie ricette perfette e di poter quindi esprimere al massimo la propria mano in cucina.

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Livello 1 - Sezione 1: Introduzione alla cucina Vegan

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Livello 1 - Sezione 2: Strumenti accessori e igiene

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Livello 1 - Sezione 3: Conoscere e acquistare i vegetali

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Livello 1 - Sezione 4: Stoccaggio e conservazione degli alimenti

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Livello 1 - Sezione 5: I piani di lavoro

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Livello 1 - Sezione 6: Mondare e lavare le verdure

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Livello 1 - Sezione 7: Riutilizzare scarti e frattaglie

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Livello 1 - Sezione 8: Preparazione della "Linea"

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Livello 1 - Sezione 9: Le fasi delle preparazioni

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Livello 1 - Sezione 10: La raccolta differenziata

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Livello 1 - Sezione 11: Il lavaggio delle stoviglie

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Livello 1 - Sezione 12: La pulizia della cucina

Corso di cucina Vegan Livello 2

Livello 2: Praticante

Proseguendo con il corso di cucina Vegan, al livello di “Praticante” si inizia ad accendere i fuochi e a conoscere le prime indicazioni di quella che è la vera e propria esperienza culinaria. Naturalmente, si parte dalle preparazioni più semplici, anche se in cucina nulla può essere considerato semplice, se non lo si conosce profondamente. Ed è proprio questo, lo spirito con cui si raccomanda di seguire tutte le sezioni dei livelli del nostro corso di cucina, per fare in modo che tutto venga appreso con la giusta dimensione e importanza. Quindi si parla delle basi delle preparazioni, ma soprattutto, si inizia a sviluppare quelli che sono i veri e propri segreti di ogni successo in cucina: esperienza, competenza, fantasia e creatività.

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Livello 2 - Sezione 1: Accendiamo i fuochi

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Livello 2 - Sezione 2: L’utilizzo di strumenti e accessori

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Livello 2 - Sezione 3: Metodi di lavoro

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Livello 2 - Sezione 4: L'importanza dell'acqua

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Livello 2 - Sezione 5: Le acque di cottura

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Livello 2 - Sezione 6: Il brodo sempre pronto

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Livello 2 - Sezione 7: L'aglio e la cipolla

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Livello 2 - Sezione 8: Utilizzo dell'olio

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Livello 2 - Sezione 9: I soffritti

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Livello 2 - Sezione 10: Abbinare i soffritti ai vegetali

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Livello 2 - Sezione 11: Strumenti e accessori speciali

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Livello 2 - Sezione 12: Le cotture e i loro tempi

Livello 3: Esperto

A questo punto, il nostro corso di cucina Vegan, inizia ad assumere un aspetto, più professionale; questo, per consolidare quel metodo di lavoro, ordinato ed efficace, acquisito nei livelli precedenti e iniziare a produrre veri e propri manicaretti; un risultato che può derivare soltanto da esperienze vissute, seguendo le indicazioni trasmesse e sapendo correggersi da soli in caso di piccoli errori. Quindi, si inizierà a trattare argomenti riguardanti preparazioni un po’ più impegnative, parlando di vari metodi di cottura, di abbinamento dei vegetali, di spezie e di erbe aromatiche, pratiche che sono alla base di tutti gli equilibri che è necessario raggiungere, per realizzare una cucina Vegan, che si possa davvero considerare impeccabile.

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Livello 3 - Sezione 1: Abbinare i vegetali

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Livello 3 - Sezione 2: Spezie ed erbe aromatiche

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Livello 3 - Sezione 3: Insaporire con spezie ed erbe

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Livello 3 - Sezione 4: Antipasti e stuzzichini

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Livello 3 - Sezione 5: Pasta e riso

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Livello 3 - Sezione 6: La pasta fresca

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Livello 3 - Sezione 7: L’arte del risotto

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Livello 3 - Sezione 8: L'utilizzo del forno

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Livello 3 - Sezione 9: I prodotti da forno

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Livello 3 - Sezione 10: Paninoteca e piadineria

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Livello 3 - Sezione 11: Piatti freddi e piatti unici

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Livello 3 - Sezione 12: Le pastelle

Corso di cucina Vegan Livello 4

Livello 4: Aiuto cuoco

Una volta divenuti esperti di cucina Vegan, il passaggio naturale a un livello superiore è sicuramente quello di avvicinarsi a una metodica lavorativa, che non sia solo personale, ma anche di supporto a coloro che riconosciamo avere più esperienza e dai quali riteniamo che si possano imparare cose nuove. Non esiste chi insegna e chi impara, esiste solo chi impara per scelta personale; chi è convinto di poter insegnare, automaticamente ha smesso di imparare. Riteniamo quindi utile essere in grado di esprimere le proprie competenze, anche a livello di squadra. Ciò si rivela sempre utile per tutti, in quanto è il modo migliore, per far avvenire uno scambio di esperienze, che arricchisce ognuno.

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Livello 4 - Sezione 1: Inventare e sperimentare

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Livello 4 - Sezione 2: Sughi, ragù e salse

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Livello 4 - Sezione 3: Secondi e contorni

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Livello 4 - Sezione 4

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Livello 4 - Sezione 5

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Livello 4 - Sezione 6

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Livello 4 - Sezione 7

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Livello 4 - Sezione 8

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Livello 4 - Sezione 9

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Livello 4 - Sezione 10

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Livello 4 - Sezione 11

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Livello 4 - Sezione 12

Corso di cucina Vegan Livello 5

Livello 5: Vegan Chef

Nell’ultimo livello di questo corso di cucina Vegan, nessuno deve sentirsi arrivato a qualcosa, perché in cucina, come nella vita, non si finisce mai di imparare. Se si commette questo errore, le prime cose che vedrete scomparire, sono la fantasia e la creatività, fonti essenziali di infinita bellezza. La sensazione di soddisfazione, che si ha la possibilità di provare è quella di avere acquisito della basi solide, per poter esprimere al meglio la propria mano in cucina e di essere quindi in grado, di realizzare qualsiasi pietanza, senza immotivati timori. Sperimentare con il coraggio di sbagliare, sapendo che dopo i vari tentativi necessari, tutto riuscirà perfettamente; e perché no, magari sarà… buona la prima!

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Livello 5 - Sezione 1

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Livello 5 - Sezione 2

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Livello 5 - Sezione 3

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Livello 5 - Sezione 4

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Livello 5 - Sezione 6

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Livello 5 - Sezione 7

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Livello 5 - Sezione 8

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Livello 5 - Sezione 9

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Livello 5 - Sezione 10

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Livello 5 - Sezione 11

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Livello 5 - Sezione 12

Test di verifica delle competenze acquisite

Si tratta di un test di 60 domande, che serve, una volta seguito tutto il corso di cucina Vegan di base di Vegan Channel a capire se si sono acquisite correttamente, tutte le competenze necessarie, per poter realizzare una cucina Vegan davvero impeccabile.

Alla fine del test, si otterrà un punteggio, che svelerà il livello di preparazione raggiunto e le eventuali lacune da correggere.

I file saranno presenti e scaricabili, alla fine della programmazione del corso.

In bocca al lupo!

Sfoglia il nostro ricettario

Vegan Channel

La ricetta per una vita sana e felice

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Torna a trovarci presto.

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