Crema al caffè d'orzo

Crema al caffè d'orzo

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • ½ lt. di latte di soia
  • 150 gr. di zucchero
  • 50 gr. di farina
  • 25 gr. di amido di mais
  • 1 pizzico di sale
  • 40 gr. di caffè d’orzo solubile

Procedimento

Per un’ottima riuscita della preparazione, unire sempre prima tutte le polveri e poi aggiungere i liquidi.

All’interno di una pentola, mettere quindi la farina, l’amido di mais, lo zucchero, il caffè d’orzo, il pizzico di sale e mescolare bene con una frusta da pasticciere.

Sempre mescolando, aggiungere metà del latte di soia a filo, fino a formare una crema morbida senza grumi.

Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolando continuamente, aggiungere il resto del latte di soia, sempre a filo.

Continuare la cottura senza mai smettere di mescolare.

Appena il composto raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare totalmente.

Per ottenere una consistenza più morbida o più dura, variare le quantità della farina e dell’amido di mais, che hanno la funzione di addensanti.

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