Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
½ lt. di latte di soia
150 gr. di zucchero
50 gr. di farina
25 gr. di amido di mais
1 pizzico di sale
40 gr. di caffè d’orzo solubile
Procedimento
Per un’ottima riuscita della preparazione, unire sempre prima tutte le polveri e poi aggiungere i liquidi.
All’interno di una pentola, mettere quindi la farina, l’amido di mais, lo zucchero, il caffè d’orzo, il pizzico di sale e mescolare bene con una frusta da pasticciere.
Sempre mescolando, aggiungere metà del latte di soia a filo, fino a formare una crema morbida senza grumi.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa e mescolando continuamente, aggiungere il resto del latte di soia, sempre a filo.
Continuare la cottura senza mai smettere di mescolare.
Appena il composto raggiunge il bollore, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare totalmente.
Per ottenere una consistenza più morbida o più dura, variare le quantità della farina e dell’amido di mais, che hanno la funzione di addensanti.
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