Preparare una pastella fluida ma non troppo liquida, con la farina di ceci, acqua e sale e lasciarla riposare almeno 30 minuti in frigorifero.

Mondare, lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline.

In una padella, fare imbiondire la cipolla tritata, unire il radicchio e fare appassire per qualche minuto, regolando di sale e di pepe.

Lasciare raffreddare totalmente, versare la pastella e mescolare bene.

Accendere il fuoco e iniziare la cottura coprendo con un coperchio.

Quando sarà ben compattata, girare la farifrittata e completare la cottura.

Adagiare su un piatto piano, lasciare intiepidire leggermente e servire.