Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

In una padella fare imbiondire la cipolla tritata finemente in un filo d’olio.

Aggiungere le verdure tritate grossolanamente e mescolare bene.

Aggiungere acqua fino a coprire abbondantemente il tutto; a bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere fino a totale evaporazione dell’acqua.

Spegnere il fuoco e fare raffreddare.

Stendere 7/8 strisce di pasta sfoglia farcirle con un po’ di verdure, arrotolarle, piegarle a metà e tenerle da parte.

Preparare il centro del girasole con della pasta sfoglia delle dimensioni di un panino, sovrapponendo due cerchi di pasta ripieni di verdure.

Adagiare il centro di pasta sfoglia su una taglia ricoperta di carta forno.

Attaccare le strisce preparate in precedenza al centro e formare il girasole, saldando bene le estremità.

Praticare dei tagli sulla superficie e infornare a 180 gradi, fino a doratura.

Sfornare e servire caldo o tiepido.

E’ possibile arricchire la preparazione, aggiungendo spezie a piacere.