Sale di sedano

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • Coste di sedano q.b.

Procedimento

La quantità di sedano utilizzato, dipende da quanto sale si vuole realizzare.

Pulire bene le coste di sedano staccando le foglie e rimuovendo i filamenti dai gambi, aiutandovi con un pelapatate.

Potrete decidere se usare solo i gambi, solo le foglie o entrambi.

Distribuire il sedano sui vari piani di un essiccatore.

Oppure è possibile procedere essiccando al sole o al forno a bassa temperatura.

Lasciare essiccare per almeno 8 ore o comunque, fino a quando il sedano risulterà totalmente secco.

Tritare molto finemente il sedano e setacciarlo affinché si  ottenga una polvere molto sottile.

Utilizzare il sale di sedano al posto del sale classico o sostituendolo parzialmente in base ai gusti.

Per chi non utilizzerà le foglie del sedano, ricordiamo che con queste è possibile realizzare  un ottimo pesto di sedano.

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