Lavare e mondare le verdure e i funghi, se necessario.

Tagliare le zucchine a cubetti oppure a forma circolare e infilarli in degli stecchini di legno lunghi, alternatamente con i pomodorini, i peperoni, le cipolle e i funghi.

Scaldare una griglia, oliarla leggermente e cuocere gli spiedini, aggiungendo sale, pepe e le spezie girandoli spesso, fino a quando saranno ben abbrustoliti.

Servire caldo, accompagnando con dell’insalata fresca.

E’ possibile sbizzarrirsi con molte varietà di verdure e variare la ricetta a piacimento.