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Chiacchiere di carnevale
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 300 gr. di farina
- 30 gr. di zucchero
- 30 gr. di olio di arachidi + altro q.b.
- Marsala secco
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
Procedimento
In una terrina, unire tutte le polveri e amalgamare con una frusta da pasticcere.
Aggiungere i 30 grammi di olio e farlo assorbire al composto.
Aggiungere poco a poco il Marsala e impastare fino a quando la consistenza diventa compatta, elastica e omogenea.
Formare una palla, che dovrà essere avvolta nella pellicola e lasciata riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Riprendere l’impasto, lavorarlo ancora qualche minuto, quindi farlo riposare per altri 30 minuti sempre in frigorifero.
Riprendere l’impasto e stendere con il mattarello una sfoglia molto sottile.
Con una rotella ricavare la classica forma rettangolare delle chiacchiere, con due tagli paralleli al centro e friggere fino a doratura in olio ben caldo.
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