Preparare una pastella per panatura, con farina di ceci, acqua, le spezie, il sale e il pepe.

Lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno un’ora.

In una padella, fare scaldare bene dell’olio di arachidi.

Passare le fette di seitan, prima nella pastella poi nel pangrattato e friggere in olio bollente fino a doratura.

Adagiare le cotolette su della carta assorbente per fare scolare l’olio di frittura in eccesso e servire.

Nel caso di volesse autoprodurre il seitan, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Si consiglia di non esagerare con il seitan, in quanto si tratta di glutine al 100% e può dare seri problemi di salute.