“Edamame” è il nome giapponese dei baccelli di soia lessati.

Trattasi più precisamente di frutti interi, quindi ancora chiusi, contenenti i semi verdi, leggermente immaturi, della pianta erbacea.

Vengono cucinati allo stesso modo dei fagioli, con la differenza che possono essere cotti con il baccello, senza quindi sgranarli.

Baccello, che verrà eliminato con i denti durante la degustazione.

E’ possibile ricavarne moltissime preparazioni.

Infatti, l’utilizzo spazia in tutte le categorie culinarie, proprio come i fagioli.