Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
250 gr. di farina di ceci
750 ml. d’acqua
1/2 cipolla
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 peperone verde
Prezzemolo
Sale
Pepe
Olio evo
Procedimento
(Quantità per una teglia da 36 cm di diametro).
In una capiente ciotola mettere la farina di ceci e tre prese di sale.
Mescolare con una frusta da pasticciere e aggiungere l’acqua tiepida a filo, sempre mescolando, per evitare la formazione di grumi, fino a formare una pastella, abbastanza liquida.
Mettere il composto in frigorifero e lasciare riposare per almeno 24 ore.
Mettere mezzo bicchiere d’olio nella teglia, fare imbiondire la cipolla sul fornello e aggiungere i peperoni lavati, mondati e tagliati a striscioline.
Aggiungere acqua fino a coprire il tutto, a bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere fino a quando i peperoni saranno ben ammorbiditi.
Lasciare raffreddare totalmente, versare il composto di farina di ceci e acqua e amalgamare bene.
Cuocere in forno a 250 gradi, fino a quando il composto non bolle più e la farinata si presenta ben dorata.
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