Hummus di barbabietole
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 250 gr. di carote barbabietole
- 1/4 di una cipolla rossa
- 1/2 cucchiaino di cumino
- Succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di salsa tahin
- Foglie di menta
- Gherigli di noci
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
Dopo aver lessato le barbabietole in abbondante acqua salata, frullare tutti gli ingredienti, aggiungendo l’olio a filo, fino a quando il composto sarà cremoso.
Trasferire il tutto in una coppetta e guarnire con i gherigli di noci e le foglie di menta.
Può essere gustato spalmato sul pane, su dei cracker, oppure con dei crostini di pane.
Per la preparazione della salsa tahin, fare riferimento a questo Link.
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