Lasagne ai funghi porcini

Lasagne ai funghi porcini

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 100 gr. di funghi porcini secchi
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo
  • Besciamella
  • Mandorle tostate
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

In una ciotola, fare reidratare i funghi porcini secchi, per almeno un’ora.

In una padella fare imbiondire l’aglio ben mondato e aggiungere i funghi porcini, ben puliti e una manciata di prezzemolo finemente tritato.

Aggiungere tanta acqua dove sono stati fatti reidratare i funghi, quanta ne basta a coprire il tutto.

A bollore regolare di sale, di pepe e fare cuocere a fuoco medio, fino a quando l’acqua sarà evaporata.

Preparare la besciamella, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta che potete trovare a questo Link.

Nel caso voleste utilizzare delle lasagne fresche, effettuate la preparazione seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta che potete trovare a questo Link.

Ungere leggermente una pirofila e iniziare a comporre gli strati, che potranno essere 3, 4 o anche 5, a piacere e a seconda della grandezza e  dell’altezza della pirofila.

Iniziare con uno strato di lasagne, uno di porcini e infine uno di besciamella, il tutto livellando sempre molto bene, strato per strato.

Ripetere l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, oppure a piacere e terminare con un ultimo strato di besciamella.

Spolverare generosamente con delle mandorle tostate finemente tritate, irrorare con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura consistente della superficie.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.

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