Con la farina di ceci, una presa di sale e dell’acqua, realizzare una pastella non troppo liquida.

Fare riposare la pastella coperta in frigorifero per almeno un’ora.

Scaldare una padella leggermente unta di olio, versare la pastella e coprire con un coperchio.

Quando la parte a contatto con la padella sarà dorata, girare la farifrittata e fare cuocere l’altra parte.

Fare attenzione che la quantità di pastella, in relazione con le dimensioni della padella, facciano in modo che la farifrittata, sia sottile e del giusto diametro, che normalmente è lo stesso di una piadina.

Farcire a gusto la piadifarifrittata; nel nostro caso abbiamo utilizzato dei funghi, degli spinaci e della mozzarella di riso, ma si tratta solo di un esempio.

Scaldare la piadifarifrittata su una piastra e gustare.

E’ possibile realizzare una variante, che prevede che la piadifarifrittata sia a sua volta contenuta all’interno di una piadina.

E’ anche possibile arricchire la ricetta con della salse a scelta

Per realizzare le piadine, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Nel caso si volessero autoprodurre le salse, seguire le indicazioni riportate nelle relative ricette, che potete trovare a questo link:

Salse