Per la realizzazione dell’impasto di base, seguire le indicazioni riportate nella relativa pagina dedicata i prodotti da forno, che potete trovare a questo Link.

Una volta effettuate tutte le operazioni e le lievitazioni, stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di mezzo centimetro circa.

Con un coppapasta o con un bicchiere, ricavare dei cerchi di pasta del diametro di 4 o 5 centimetri circa e porli all’interno di una teglia ricoperta di carta forno.

Condire la superficie dei dischetti, dapprima con la passata di pomodoro, poi con un pizzico di sale, uno di origano, della mozzarella di riso a cubetti e delle olive verdi tagliate a rondelle.

Irrorare tutti i dischetti con un filo d’olio e infornare a 200 gradi fino a doratura.

Sfornare, lasciare intiepidire leggermente, trasferire le pizzette su un piatto da portata e servire.

Per autoprodurre la mozzarella di riso, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

E’ possibile arricchire la ricetta, con funghetti e carciofini sott’olio.