Lessare le patate in abbondante acqua leggermente salata, sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.

Ancora ben calde, regolare di sale, mescolare bene e lasciare intiepidire.

Condire le patate con un pizzico di pepe e delle spezie a piacere.

Con il composto ottenuto, formare dei cerchi del diametro di circa 8/10 centimetri e dello spessore di non più di mezzo centimetro.

Adagiare i rosti su una teglia ricoperta di carta forno leggermente unta, irrorare leggermente la superficie di olio e infornare a 200 gradi fino a doratura.

Esistono molte varianti di questa ricetta a seconda del gusto personale e della croccantezza che si vuole ottenere.

E’ possibile infatti, formare i rosti, grattugiando le patate crude o appena sbollentate e cuocerle in padella o friggerle.

Il consiglio è provare tutte le varianti e poi scegliere quella risultata più soddisfacente.