Ricette> Torte salate> Rotoli ripieni> Rotolo ricco con spinaci
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Preparare la pasta sfoglia, seguendo le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.
Preparare una pastella con la farina di ceci, sale, pepe e acqua quanto basta a ottenere una cremosità morbida ma consistente e lasciarla riposare almeno un’ora in frigorifero.
Mondare gli spinaci e lessarli in abbondante acqua salata insieme alla carota.
Riprendere la pastella e in una padellina leggermente unta ricavare due farifrittate dello spessore di poco più di una crepe, girandole fino a doratura.
Stendere la pasta sfoglia, adagiare le farifrittate, distribuire gli spinaci uniformemente lasciando almeno 2 centimetri di spazio dai bordi.
Porre al centro la carota, arrotolare il tutto saldando bene i lembi di pasta esterni e cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura.
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire.
Grazie per la visita.
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