Saponette all'olio di oliva

Saponette di Marsiglia

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1kg. di olio di oliva
  • 128 gr di soda caustica
  • 300 gr. di acqua demineralizzata
  • 15 ml. di essenza profumata a vostra scelta (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di amido di mais o di riso (solo se usate le essenze)

Occorrente

  • 1 bilancia da cucina
  • 1 bicchiere
  • 1 ciotola capiente
  • 1 pentola capiente
  • 1 Frullatore a immersione
  • 2 cucchiai di legno
  • 2 termometri alimentari
  • Stampi o formine morbide
  • Pellicola trasparente

Procedimento

Versare nella ciotola prima l’acqua e poi la soda.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno, fino a quando la soda si sarà sciolta.

E’ necessario fare in modo che il composto di acqua e soda, e l’olio di oliva, siano tutti e due a 45 gradi precisi di temperatura.

Inserire quindi un termometro nel composto e l’altro all’interno della pentola, dove staremo scaldando l’olio a fuoco molto basso.

Attenzione perché 1 litro d’olio non equivale a un chilo.

Quando entrambi avranno raggiunto i 45 gradi, li uniremo e frulleremo con il frullatore a immersione, fino a quando si forma il “nastro”, ovvero, una cremosità che passando un dito sopra fa rimanere il solco.

Preparare la profumazione unendo in un bicchiere l’amido e l’essenza fino a quando non si forma una cremina, aggiungerla alla preparazione e mescolare bene.

Versare il composto negli stampi, coprire con la pellicola e lasciare riposare in un luogo caldo per 48 ore.

Sformare le saponette e lasciarle stagionare in un luogo asciutto per 3/6 mesi.

Per quanto riguarda le protezioni da utilizzare, leggere attentamente quanto riportato qui di sotto.

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