Adagiare i pomodori pelati in una ciotola e schiacciarli molto bene con una forchetta.

Privarli della parte dura e di eventuali residui di buccia.

Mondare la cipolla, affettarla finemente e in un tegame farla imbiondire in un filo d’olio.

Aggiungere i pelati e un bicchiere d’acqua.

A bollore regolare di sale, di pepe e mescolare bene.

Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto coprendo con un coperchio, lasciando dello spazio per fare fuoriuscire il vapore.

Quando la consistenza non sarà più liquida, ma cremosa, spegnere il fuoco.

Lucidare la salsa con un filo d’olio a crudo.