Taralli

Taralli

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 550 gr. di farina
  • 200 gr. di vino bianco
  • 12 gr. di sale
  • 125 gr. di olio evo

Procedimento

In una ciotola capiente mettere la farina, il sale e mescolare con le mani fino a quando il sale non sarà più palpabile.

Unire poi l’olio e sempre con le mani, lavorare il composto fino a totale assorbimento.

Aggiungere il vino e impastare fino a ottenere una forma omogenea.

Trasferire il tutto su una spianatoia e continuare a lavorare l’impasto, fino a quando sarà ben liscio.

Lasciare riposare l’impasto in frigorifero per almeno mezzora avvolto nella pellicola.

Riprendere l’impasto e con le mani ricavare dei filoncini lunghi circa 12 centimetri, dare forma ad anello, sovrapporre le estremità e pressare bene per saldarle.

Ripetere l’operazione, fino a terminare l’impasto.

Fare risposare i taralli ancora crudi in frigorifero per almeno mezzora.

Fare bollire una pentola d’acqua, immergere una decina di taralli per volta e toglierli quando salgono a galla.

Posizionarli su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 190 gradi fino a leggera doratura; poi a 200 gradi fino a doratura consistente.

Sfornare e lasciare raffreddare totalmente prima di gustare.

E’ possibile aggiungere all’impasto, semi di finocchietto e altri semi o spezie a piacere.

Guarda anche

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Avviso di navigazione

Questa pagina, mostra le fasi della preparazione di alcuni prodotti da forno, dedicate alle lavorazioni diverse, rispetto all’impasto di base che abbiamo presentato.

Per consultare le altre fasi della preparazione dell’impasto di base, fare click a questo Link.

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