Tortiglioni cremisi

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 3 ceppi di radicchio lungo
  • 300 gr. di funghi champignon
  • 2 pomodori
  • 2 spicchi d’aglio
  • Prezzemolo
  • Mandorle tostate
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

In una padella capiente, fare imbiondire l’aglio ben mondato.

Aggiungere il radicchio, mondato, lavato e tagliato grossolanamente.

Fare appassire il radicchio per qualche minuto e aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine.

Aggiungere anche una manciata di prezzemolo finemente tritato e mescolare bene.

Fare rosolare qualche minuto e unire i pomodori ben lavati e tagliati a cubettini.

Regolare di sale, di pepe e lasciare cuocere a fuoco medio, fino a quando l’acqua delle verdure, sarà evaporata.

Spegnere il fuoco, scolare i tortiglioni al dente e amalgamare bene con il condimento ottenuto.

Servire con una generosa spolverata di mandorle tostate, finemente tritate.

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