Mondare i cuori di carciofo privandoli della barbetta e affettarli nella maniera più sottile possibile.

Adagiare le fettine dei cuori di carciofo ottenute all’interno di una pirofila, versare il succo di un limone e un pizzico di sale.

Lasciare marinare le fettine di cuori di carciofo per almeno 1 ora in frigorifero, mescolando di tanto in tanto.

Trasferire le fette di cuori di carciofo, su un piatto piano avendo cura di non sovrapporle, oppure presentandole come più aggrada.

Spolverare di prezzemolo finemente tritato e condire con sale, peperoncino e un filo d’olio.

Guarnire con delle foglie di menta fresca e servire.