Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
200 gr. di tofu affumicato
400 gr. di pomodori pelati
200 gr. di fagioli rossi cotti
1 cucchiaio di chili in polvere
1 cucchiaio di mais cotto
Peperoncino
Paprika
Sale
Pepe
Olio evo
Procedimento
Sciogliere la polvere di chili in mezzo bicchiere d’acqua.
In una padella, fare imbiondire la cipolla e l’aglio ben mondato in un filo d’olio.
Aggiungere il tofu affumicato a straccetti, i pelati, mondati e schiacciati, la paprika, il peperoncino e il chili.
Regolare di sale, di pepe, aggiungere un bicchiere d’acqua e fare cuocere a fuoco medio, con coperchio leggermente spostato, per 30 minuti.
Aggiungere i fagioli, il mais e fare cuocere altri 10 minuti.
Durante la cottura, l’acqua non deve evaporare mai del tutto; tenere un pentolino con dell’altra acqua leggermente salata sul fuoco, nel caso fosse necessario aggiungerla.
Quando la consistenza sarà cremosa, togliere dal fuoco e servire ben caldo.
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