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Chili verde con piselli fagiolini e fave

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr. di piselli
  • 100 gr. di fave
  • 100 gr. di fagiolini
  • 1 cucchiaio di chili in polvere
  • Prezzemolo
  • Peperoncino
  • Paprika
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Sciogliere la polvere di chili in mezzo bicchiere d’acqua.

In una padella, fare imbiondire la cipolla e l’aglio ben mondato in un filo d’olio.

Aggiungere i piselli, le fave, i fagiolini, la paprika, il peperoncino e il chili.

Regolare di sale, di pepe, coprire il tutto con abbondante acqua e fare cuocere a fuoco medio, con coperchio leggermente spostato, per 30 minuti circa.

Durante la cottura, l’acqua non deve evaporare mai del tutto; tenere un pentolino con dell’altra acqua leggermente salata sul fuoco, nel caso fosse necessario aggiungerla.

Quando la consistenza sarà cremosa, togliere dal fuoco, guarnire con una manciata di prezzemolo fresco e servire ben caldo.

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