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Creme caramel
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 500 ml. di latte di soia
- 150 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio colmo di amido di mais
- 1 bustina di vanillina
- Olio di arachidi
Procedimento
In una pentola, unire 50 grammi di zucchero, tutte le altre polveri e mescolare bene con una frusta da pasticcere.
Aggiungere il latte di soia a filo, sempre mescolando e portare sul fuoco a fiamma bassa.
Cuocere sempre a fiamma bassa fino a bollore, senza smettere di mescolare.
In un pentolino, fare caramellare 100 grammi di zucchero.
Ungere leggermente delle coppette con l’olio, versare 1/2 cucchiai di caramello, a seconda della forma e delle dimensioni delle coppette, il composto ottenuto e lasciare raffreddare.
Conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Capovolgere le coppette e fare fuoriuscire il creme caramel su dei piattini da dolce, guarnire a piacere e servire.
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