Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
500 ml. di latte di soia
150 gr. di zucchero
120 gr. di amido di mais
1 bustina di vanillina
Frutta fresca a scelta
Olio di arachidi
Procedimento
In una pentola, unire tutte le polveri e mescolare bene con una frusta da pasticcere.
Aggiungere il latte di soia a filo, sempre mescolando.
Cuocere a fuoco basso fino a bollore, senza smettere di mescolare.
Ungere delle coppette, versare il composto ottenuto e lasciare raffreddare e conservare in frigorifero.
Prima di servire, capovolgere le coppette e fare fuoriuscire la panna cotta su dei piattini da dolce.
Guarnire con della frutta fresca a scelta o della crema di frutta, ottenuta frullando la frutta e aggiungendo zucchero e succo di limone o di arancia a piacere.
Si sconsiglia di usare la panna di soia, perché essendo fatta prevalentemente di olio, rende unta e pesante la panna cotta; inoltre con il calore del riscaldamento in pentola, l’emulsione potrebbe disgregarsi.
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