Lessare le lenticchie in abbondante acqua salata, lasciandole leggermente al dente e lasciarle intiepidire.

Preparare delle foglie di lattuga, lavate, mondate e tagliate a striscioline e i pomodori, lavati, mondati e tagliati a cubettini.

Servire le tortillas e le lenticchie ancora caldi, le verdure e delle salse a scelta.

Portare in tavola anche condimenti vari e quelli di base come sale, pepe e olio evo.

Ogni commensale, comporrà le fajitas, spalmando le tortillas di salse e aggiungendo le lenticchie, le verdure a piacere, per poi chiuderle, arrotolandole, facendo assumere loro, la forma come quella di un cannolo e gustarle.

Per insaporire maggiormente le lenticchie è possibile passarle in padella con un soffritto di cipolla, carote e sedano, regolando di sale e di pepe.

E’ possibile sbizzarrirsi, sostituendo la lattuga o aggiungendo molti altri tipi di verdure a foglia.

Per autoprodurre le tortillas, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Per produrre le salse e i condimenti di accompagnamento per le fajitas, fare riferimento a questa pagina:

Salse e condimenti