Fajitas con verdure e avocado

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 6 tortillas
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 cipolla rossa
  • 1 pomodoro
  • 1 avocado
  • 1 lime
  • 3 o 4 asparagi cotti
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Mondare e lavare i peperoni, grigliarli leggermente e tagliarli a striscioline.

Grigliare anche la cipolla dopo averla sbucciata e tagliata a mezzaluna.

Ricavare la polpa dall’avocado e schiacciarla con una forchetta, fino a ottenere una crema.

Aggiungere il pomodoro alla crema di avocado tagliato a cubettini molto piccoli e condire il tutto con qualche goccia di lime, sale, pepe e un filo d’olio.

Servire le tortillas e le verdure con anche gli asparagi ancora caldi e delle salse a scelta.

E’ possibile sostituire gli asparagi con dei funghi o altri vegetali secondo il gusto personale.

Portare in tavola anche condimenti vari e quelli di base come sale, pepe e olio evo.

Ogni commensale, comporrà le fajitas, spalmando le tortillas di salse e aggiungendo le verdure a piacere, per poi chiuderle, arrotolandole, facendo assumere loro, la forma come quella di un cannolo e gustarle.

Per autoprodurre le tortillas, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta, che potete trovare a questo Link.

Per produrre le salse e i condimenti di accompagnamento per le fajitas, fare riferimento a questa pagina:

Salse e condimenti

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