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Gazpacho
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Ingredienti
- 200 gr. di peperoni rossi
- 200 gr. di cetrioli
- 500 gr. di pomodori ramati
- 100 gr. di pane raffermo
- 30 ml. di aceto di mele
- 1 bicchiere d’acqua
- Foglie di basilico
- Foglie di menta
- Sale
- Pepe
- Olio evo
Procedimento
In una ciotola, mettere ad ammollare il pane con l’acqua e l’aceto.
Lavare e mondare il cetriolo, i peperoni e tagliarli a tocchetti.
Aggiungere i pomodori mondati e sbucciati, l’olio, il sale, il pepe, qualche foglia di basilico, qualche foglia di menta, il pane ben strizzato e frullare il tutto fino a ottenere una crema vellutata.
Riporre il tutto il frigorifero per almeno un’ora e servire freddo.
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