In una pentola o tegame, mettere la passata e il concentrato di pomodoro.

Aggiungere acqua fino a coprire abbondantemente il tutto, mescolare bene e mettere a cuocere a fuoco basso.

A bollore regolare la salatura e la piccantezza aggiungendo sale e peperoncino a piacere.

Lasciare cuocere per 20 minuti circa, avendo cura che la consistenza rimanga pressoché liquida e non troppo cremosa.

Spegnere il fuoco, lucidare l’intingolo con un filo d’olio e fare raffreddare totalmente.

E’ possibile utilizzare del pomodoro fresco al posto della passata.