Sbollentare per qualche minuto le foglie di cavolo nero, eliminando i gambi.

Frullare i fagioli, condendo il tutto con sale, peperoncino, una manciata di prezzemolo e un filo d’olio, fino a ottenere una crema.

Con un cucchiaino spalmare la crema ottenuta sulla superficie interna delle foglie di cavolo nero, arrotolarle e fissarle con uno stuzzicadenti.

Passare gli involtini per una decina di minuti o in una padella a fuoco medio, oppure al forno ventilato a 200 gradi, girandoli a metà cottura.

Estrarre gli stuzzicadenti e servire caldi o tiepidi.

Naturalmente è possibile sbizzarrirsi con molteplici tipologie di ripieni.