Polpette di riso con agretti e patate

Polpette di riso con agretti e patate

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Ingredienti

  • 300 gr. di riso
  • 200 gr. di patate
  • 2 fasci di agretti
  • Farina
  • Sale
  • Olio di arachidi

Procedimento

Preparare una pastella con acqua, farina, un pizzico di sale e metterla in frigorifero.

Mondare gli agretti e lavarli sotto l’acqua corrente.

Separatamente, lessare le patate, il riso e gli agretti in abbondante acqua salata.

Scolare gli agretti, farli raffreddare e tritarli finemente.

Scolare il riso, pelare e schiacciare, le patate e regolarle di sale, unirle agli agretti, al riso e lasciare raffreddare.

Scaldare in una padella l’olio di arachidi, formare delle polpette, passarle nella pastella e friggerle fino a doratura.

Togliere le polpette dall’olio e adagiarle su della carta assorbente, per fare scolare l’olio in eccesso.

Servire accompagnando con dell’insalata mista a piacere.

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