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Polpette di riso con peperoni e fagiolini
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 300 gr. di riso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 300 gr. di fagiolini
- Farina
- Sale
- Olio di arachidi
Procedimento
Preparare una pastella con acqua, farina, un pizzico di sale e metterla in frigorifero.
Lessare il riso in abbondante acqua leggermente salata.
Lessare i fagiolini in abbondante acqua leggermente salata e tritarli grossolanamente.
Mondare i peperoni e ricavarne dei quadrettini.
In una padella scaldare un cucchiaio d’olio, aggiungere i peperoni, regolare di sale e fare rosolare fino a doratura.
Unire il riso ai peperoni e ai fagiolini e lasciare raffreddare.
Scaldare in una padella l’olio di arachidi, formare delle polpette, passarle nella pastella e friggerle fino a doratura.
Togliere le polpette dall’olio e adagiarle su della carta assorbente, per fare scolare l’olio in eccesso.
Servire accompagnando con dell’insalata mista a piacere.
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