Torta al limone
Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.
Ingredienti
- 300 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- 2 limoni
- 100 gr. di olio di arachidi
- 300 ml. di acqua o di latte di soia
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Procedimento
In una terrina, unire le polveri e amalgamare bene con una frusta da pasticcere.
Aggiungere l’olio e farlo assorbire totalmente.
Aggiungere, sempre mescolando, l’acqua o il latte di soia a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa ma molto morbida.
Unire la buccia grattugiata dei limoni, il succo di uno di questi e mescolare bene
Tenere da parte alcune fettine di limone, per guarnire la superficie.
Ungere e infarinare una teglia, versare il composto ottenuto, guarnire con le fettine di limone e cuocere in forno caldo a 180 gradi fino a doratura della superficie.
Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, infilzandolo nella preparazione; quando sarà cotta, dovrà fuoriuscire perfettamente asciutto e pulito.
Sfornare e lasciare raffreddare totalmente, prima di estrarre la torta dalla teglia e di ricavare le fette.
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