Questa è la ricetta di base, per la preparazione di molte torte alla frutta o agli agrumi e di muffin.

E’ molto semplice e veloce e si può scegliere, se utilizzare semplicemente acqua come parte liquida, oppure del latte di soia.

Vediamo la preparazione tenendo sempre presente, che le quantità degli ingredienti, sono indicative, a causa dell’umidità dalle diverse farine, della diversa consistenza degli ingredienti e di molti altri fattori.

In una terrina, unire le polveri e amalgamare bene con una frusta da pasticcere.

Aggiungere l’olio e farlo assorbire totalmente.

Aggiungere, sempre mescolando, l’acqua o il latte di soia a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa ma molto morbida.

Unire la frutta fresca scelta, ben lavata e tagliata a tocchetti e mescolare, avendo cura che la frutta, si sia distribuita uniformemente.

Tenere da parte alcuni pezzi di frutta, per guarnire la superficie.

Ungere e infarinare una teglia, versare il composto ottenuto, guarnire con dei pezzi di frutta e cuocere in forno caldo a 200 gradi fino a doratura della superficie.

Controllare la cottura con uno stuzzicadenti, infilzandolo nella preparazione; quando sarà cotta, dovrà fuoriuscire perfettamente asciutto e pulito.

Sfornare e lasciare raffreddare totalmente, prima di estrarre la torta dalla teglia e di ricavare le fette.