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Bruschetta con funghi porcini e prezzemolo

Bruschetta con funghi porcini e prezzemolo

Prima di iniziare qualsiasi preparazione, leggere attentamente le informazioni contenute nel link Legenda.

Ingredienti

  • 1 pagnotta
  • Funghi porcini secchi
  • 1 spicchio d’aglio
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Procedimento

Fare reidratare i funghi per almeno un’ora, in una ciotola con dell’acqua tiepida, mescolando di tanto in tanto.

Mondare l’aglio e all’interno di una capiente padella, farlo imbiondire in un filo d’olio.

Aggiungere i funghi, una manciata di prezzemolo finemente tritato e fare insaporire per un paio di minuti.

Aggiungere 2/3 mestoli di acqua dove i funghi sono stati in ammollo, fino a coprire il tutto e a bollore, regolare di sale e di pepe.

Fare cuocere a fuoco medio, fino a quando tutta l’acqua sarà evaporata; dopo di che, spegnere il fuoco e tenere in caldo con un coperchio.

Con un cucchiaio, adagiare sulle fette di pane abbrustolito, una quantità generosa di condimento, formando uno strato spesso.

Spolverare di prezzemolo finemente tritato e servire.

Nel caso si volesse realizzare la pagnotta in casa, seguire le indicazioni riportate nella relativa ricetta che potete trovare a questi link:

Prodotti da fornoPane e pagnotte.

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Storia e origini della bruschetta

Si risale a tempi molto antichi, nei quali, la bruschetta era un modo per riutilizzare il pane raffermo.

Lo si abbrustoliva sul fuoco e poi lo si condiva solo con aglio, olio e sale, per gustare tutti i sapori.

Sono molte le regioni che rivendicano la paternità della bruschetta, ognuna con le proprie varianti, ma non è chiara la vera provenienza.

Sta di fatto che rimane sempre l’antipasto per eccellenza e perché no, anche uno spuntino molto apprezzato.

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